Do you really know all there is to know about the Rijsttafel? Just in case, it is a Dutch word that literally means ‘Rice Table’ in English. But what is it? In short, it is an elaborate banquet of regional Indonesian dishes served Dutch style. As I explained in my cookbook Indo Dutch Kitchen Secrets,…
Traditionally, the Turkey may be the center of the Thanksgiving table. But if you want to serve an alternative holiday meal with an Indo twist, I can recommend nasi kuning or tumpeng. This fragrant rice dish is made with coconut milk and ground turmeric, which gives it its yellow tint. The rice is often served cone-shaped…
Ter nagedachtenis van onze tante Erie hebben wij onlangs bij ons thuis, voor een kleine groep familie en vrienden, een selamatan gehouden. Op de 40e dag na het overlijden wordt er een ceremoniële maaltijd geserveerd. Een gebruik dat uit Java met de migratie is meegekomen en behoort tot de Indische culinaire erfenis. Deze traditie wordt…