Sambal Goreng Oedang
Een lekker pittig gerecht en favoriet van wijlen Johannes van Dam, de Sambal Goreng Oedang Peteh. Hij heeft het recept twee keer gepubliceerd in het Parool vorig jaar en heeft het als benchmark gebruikt bij de beoordeling van versies door andere koks, waarbij het refereert aan hoe of ‘Oma Keasberry’ het heeft gemaakt. Natuurlijk het…