Het is zomer en je hebt zin in een verfrissende dorstlesser. Wat denk je van een combinatie van limoen en komkommer? Wel eens van Cucumber Limeade gehoord? In Atjeh, westerse gedeelte van het eiland Sumatra – Indonesië, staat het bekend als Ie Boh Timon, in Atjeh taal, Ie betekent water (air in het Indonesisch); Boh betekent…
Ook al is het zomer, schuimpjes gaan er bij mij altijd in. Zo’n zoete lekkernij die zo luchtig is dat je er van blijft eten – of in mijn geval inhaleren.Als ik langs de banketbakker loop dan kan ik het bijna niet laten om zo’n grote meringue te kopen. Het is eigenlijk een eenvoudige confectie…
In honor of our King Alexander, we present an appropriate cake that belongs to the classics in the former Dutch Indies: Konginskroon (Dutch for King’s Crown). It was already found in East Indien cookbooks as early as the 19th century. There are various recipes and often it is about layers of cake sprinkled with a…
The way to someone’s heart is often through the stomach. What better way to show love and culinary creativity by giving something from your kitchen;
This special treat is served traditionally on New Years Eve – especially at house parties of Dutch-Indonesian people. A light purple colored dish with a fresh, lightly sweet ‘n sour taste. There are many ‘family recipes’ out there. I am posting my Dad’s version, which has a longer ingredient list. In many countries, this popular…
Baking homemade cookies is a favorite pastime. Ideally I make my own Chocolate Chip Cookies. They taste the best
This dish still scores high on my list of comfort food. It’s my Dad’s picker-upper dish. Where other kids who were not feeling well would often get Chicken Soup, I was getting my Dad’s Mashed Potatoes with Sweet Peas. Yummm! Wake me up in the middle of the night and serve me this, why don’t…
Peanut butter is familiar to most of us as it ends up on our sandwich. Put some jelly on it, why don’t you? I grew up with PBJ sandwiches and it still ranks high on my list of favorite comfort foods. Peanut butter is not only used on sandwiches for sweet treats. We use peanut…
[:en]Opgegroeid met PBJ sandwich. Ik eet het nu nog als ik even snel iets zoet wil of gewoon voor lunch mee naar werk. Dan is er nog een andere zoete variant; pindakaas met plakjes banaan en honing. De pindakaas met banaan was Elvis’ favoriet. Wat pindakaas betreft: ga voor de ‘creamy’ of ‘met nootjes’. Je…
Pindakaas smeren we vaak op brood. Doe er wat jam bij en je hebt een vertrouwde ‘peanut butter and jelly sandwich’. Een Amerikaanse gewoonte waar ik mee ben opgegroeid en nog hoog staat genoteerd op de lijst van mijn favoriete ‘comfort food’. Pindakaas wordt bij ons thuis ook als een basis voor een pittige pindasaus…
Als je in Amerika tijdens happy-hour in een sports bar zit, dan zie je vaak ‘sliders’ op de menukaart staan. Deze eenhaps-hamburgertjes passen tussen duim en wijsvinger en schuif je zo naar binnen. Ze zijn er in verschillende soorten; van de standaard hamburger tot gourmet versies met allerlei versierselen. Niet alleen aan de bar, maar ook…
Een favoriet gerecht van mijn oom Koen en heel populair in het restaurant toen het nog bestond. Iedere keer als ik het in Californieaan de mensen presenteer kunnen ze er niet genoeg van krijgen. Contrastrijk en vol van smaak: een zoet-zure, licht gezouten, pittige saus, over een zachte tahoe-omelet, knapperige taugé, krokante kroepoek en uitjes.…