Broodje pindakaas met…

Pindakaas smeren we vaak op brood. Doe er wat jam bij en je hebt een vertrouwde ‘peanut butter and jelly sandwich’. Een Amerikaanse gewoonte waar ik mee ben opgegroeid en nog hoog staat genoteerd op de lijst van mijn favoriete ‘comfort food’.  Pindakaas wordt bij ons thuis ook als een basis voor een pittige pindasaus…

Sliders Indo Style

Als je in Amerika tijdens happy-hour in een sports bar zit, dan zie je vaak ‘sliders’ op de menukaart staan. Deze eenhaps-hamburgertjes passen tussen duim en wijsvinger en schuif je zo naar binnen.  Ze zijn er in verschillende soorten; van de standaard hamburger tot gourmet versies met allerlei versierselen. Niet alleen aan de bar, maar ook…

Tahoe Telor Petis, omdat het zo lekker is!

Een favoriet gerecht van mijn oom Koen en heel populair in het restaurant toen het nog bestond. Iedere keer als ik het in Californieaan de mensen presenteer kunnen ze er niet genoeg van krijgen. Contrastrijk en vol van smaak: een zoet-zure, licht gezouten, pittige saus, over een zachte tahoe-omelet, knapperige taugé, krokante kroepoek en uitjes.…

Super Soto – Quick ‘n Tasty

A long day at the office. No take out tonight. You crave something tasty which does not take too long to prepare. You open the pantry and you see one of those life safer packages of ‘instant noodles soup’ . It’s Soto Mie Time!  Or I also call it Indo Noodle Soup. It’s a great…

Sloppy Jeff – Indo Style

For those game or movie nights with friends… I usually walk into my kitchen and whip up something like comfort food – using whatever ingredient I find. The other night, looking to make a casual dish, I found some ground beef and hamburger buns. Sloppy Joe came to mind.  I googled Joe and it turned…

Groentesalade met pindasaus… welke?

Bij groentesalade met pindasaus wordt vaak gedacht aan Gado Gado. Een heerlijke gerecht, voedzaam en tamelijk snel te bereiden. Dit van oorsprong Indonesisch gerecht geniet wereldwijde bekendheid en wordt als maaltijd geserveerd door straatventers, eethuisjes als ook restaurants en hotels binnen en buiten Indonesië. In Azië  heeft ieder land wel zijn eigen versie. In Indonesie behoort Gado…

Sambal Goreng Telor

Een lekker gerecht voor pasen. Snel en simpel.Kan gegeten worden met een groentengerecht zoals Tumisan Sajur bijvoorbeeld en gestoomde rijst. Of als een bijgerecht bij een uitgebreid feestelijke paasrijsttafel. Zo, terwijl de kip nog werkt aan een aantal eieren, gaan wij in de tussentijd op zoek naar het geheime recept van Oma. Inmiddels hebben we…

Moederdag-tip: Indisch ontbijt en kookboek

Moeders zijn dol op verassingen en geheimen. Serveer haar daarom een lekker Indisch ontbijt; ‘boeboer ajam’. Een hartig gerecht van rijst, kip en garnituur. Om de presentatie wat op te fleuren, probeer er een mooie Hisbiscus bloem (kembang sepatu) bij te doen. Je kan er een lekkere tropische vruchtensap bij serveren en/of  koffie toebroek… net…

Sambal Goreng Boontjes

Maak je eigen roergebakken, pittige boontjes. Gaat goed samen meteen rundvleesgerecht als Daging Roedjak of Rendang. Serveer het met wat Atjar Ketimoen en Kroepoek Oedang. Ook een lekker vegetarisch gerecht.  In plaats van sperciebonen kan je ook kouseband gebruiken. INGREDIENTEN 1 grote ui 3 tenen knoflook (1 theelepel knoflook poeder) 1 blok tahoe – 1…