The Indo Dutch cuisine knows a lot of sweet delights: from cakes, puddings, steamed-, baked- and deep-fried pastries. One of the most well known cakes is the Pandan Cake (recipe in my 1st Dutch book) – which is also called a Chiffon cake, a light and fluffy cake with subtle, gentle, fragrant flavours of Pandan, from…
When I think of Bandung, I see a piece of Holland in the tropics. When I visited this beautiful city it felt like I was catapulted back in time. Bandung is renowned for its high number of Dutch colonial architecture; especially the tropical Art Deco architectural style. I would not mind living there. I can picture…
Trifle cake is een Engelse cake uit de Victoriaanse tijd en bestond uit custard met slagroom. Door de jaren heen veranderde dit in een in wijngeweekte sponge-cake met custard en fruit. Het is nauw verwant aan de ‘tipsy cake.’ Beide worden gemaakt met alcohol. Ook door de Engelsen in Nederlands Oost-Indie terechtgekomen. Ongetwijfeld favoriet bij…
IN DUTCH: Er gaat niets boven de geur van zelfgebakken koekjes. Deze zinnenprikkelende ervaring begint eigenlijk al bij het uitlikken van de beslagkom tot aan het proeven van de warme koekjes, vers uit de oven.Het roept ook een fijne herinnering op aan de tijd dat ik dat als kind met mijn moeder in de keuken…
I remember, while I was getting ready to go to school, before my teen years, my mom or dad would prepare my lunch bag. It would be the usual 2 slices of bread with butter and either cold cuts, cheese or something spreadable like, peanut butter or jelly (or both) or my favorite Nutella. Towards…
You would not expect Brussels sprouts in the South East Asian cuisine. The Dutch Indo kitchen offers endless opportunities to experiment. This Indo Dutch fusion cuisine has further evolved in the Netherlands by the blending of Indonesian spices with European ingredients. Sambal Goreng Brussels sprouts is one example. As a child I didn’t like Brussels sprouts that…
I can include quite a few comfort meals to my repertoire, one of which is Mie (Bami) Goreng, Indonesian fried noodles, also known as Mie Tek Tek and sold by street hawkers in Indonesia. Named after the sound of the spatula hitting the wok: ‘tek-tek’. Derived from the Chinese Low- Mein or Chow Mein but with an…
It was hot today and I was craving Iced Coffee. But it doesn’t really matter what temperature it is outside or what season, I usually pick an iced beverage over a hot one. There are different ways to get your chilled Cup-A-Joe. For instance, use some cooled down leftover coffee from the coffee maker (I always make too much…
Today I was craving a noodle salad with chicken for lunch. Some fruit satay and Dutch cookies to complete it all. No way I am waiting till the end for those cookies. They were gone in the early morning with my coffee. INGREDIENTS Mie salad: 2.5 oz / 75 gr egg noodles 4-5 oz chicken filet,…
[:en]Here’s my first idea for a healthy lunch meal this week; prepare some delicious gado gado, my favorite Indonesian vegetable salad with peanut dressing. This one-meal powerhouse will satisfy you appetite and will hold you over till lunch. You can prepare it the evening before and put it in the refrigerator. Read more about our…
Deze zomerrolletjes zijn geinspireerd door de Vietnamese slarolletjes genaamd Gỏi cuốn. Een lekker fris hapje die zoveel beter smaakt door het in een heerlijk gekruide Gado-Gadosausje te dippen. INGREDIENTEN Voor de dipsaus: De pindasaus wordt vaak bij mij thuis helemaal zelf gemaakt. Maar ik geef eerlijk toe dat het mij soms aan tijd ontbreekt om mijn…
Het thema oranje reikt ook tot in de keuken tijdens deze WK weken. Toen ik van de week in de koelkast keek zag ik nog 1 pond kipfilet. Ik dacht gelijk aan mijn favoriete Orange Flavored Chicken. Dat zijn stukjes kip die eerst zijn gefrituurd in een meeljasje en dan worden voorzien van een heerlijke coating van…