Gemarmerde rozenschuimpjes

Ook al is het zomer, schuimpjes gaan er bij mij altijd in. Zo’n zoete lekkernij die zo luchtig is dat je er van blijft eten – of in mijn geval inhaleren.Als ik langs de banketbakker loop dan kan ik het bijna niet laten om zo’n grote meringue  te kopen. Het is eigenlijk een eenvoudige confectie…

[:en]Koningskroon[:nl]Koningskroon.[:]

Na alle feestelijkheden rond de troonswisseling en ter ere van onze nieuwe Koning, een toepasselijk gebak dat tot de Indische klassiekers behoort: Koningskroon. Al in de 19e eeuw kwam het in Oost-Indische kookboeken voor. Ook hier zijn wat varianten in te vinden en vaak gaat het om lagen cake besprenkeld met een combinatie van alcohol…

Hussars Salad – Indo Style

This special treat is served traditionally on New Years Eve – especially at house parties of  Dutch-Indonesian people. A light purple colored dish with a fresh, lightly sweet ‘n sour taste. There are many ‘family recipes’ out there. I am posting my Dad’s version, which has a longer ingredient list. In many countries, this popular…

PBSO and PBB Sandwich

Peanut butter is familiar to most of us as it ends up on our sandwich. Put some jelly on it, why don’t you?  I grew up with PBJ sandwiches and it still ranks high on my list of favorite comfort foods. Peanut butter is not only used on sandwiches for sweet treats. We use peanut…

Pindakaas met jam of banaan en honing

[:en]Opgegroeid met PBJ sandwich. Ik eet het nu nog als ik even snel iets zoet wil of gewoon voor lunch mee naar werk. Dan is er nog een andere zoete variant; pindakaas met plakjes banaan en honing. De pindakaas met banaan was Elvis’ favoriet. Wat pindakaas betreft: ga voor de ‘creamy’ of ‘met nootjes’. Je…

Broodje pindakaas met…

Pindakaas smeren we vaak op brood. Doe er wat jam bij en je hebt een vertrouwde ‘peanut butter and jelly sandwich’. Een Amerikaanse gewoonte waar ik mee ben opgegroeid en nog hoog staat genoteerd op de lijst van mijn favoriete ‘comfort food’.  Pindakaas wordt bij ons thuis ook als een basis voor een pittige pindasaus…

Sliders Indo Style

Als je in Amerika tijdens happy-hour in een sports bar zit, dan zie je vaak ‘sliders’ op de menukaart staan. Deze eenhaps-hamburgertjes passen tussen duim en wijsvinger en schuif je zo naar binnen.  Ze zijn er in verschillende soorten; van de standaard hamburger tot gourmet versies met allerlei versierselen. Niet alleen aan de bar, maar ook…

Tahoe Telor Petis, omdat het zo lekker is!

Een favoriet gerecht van mijn oom Koen en heel populair in het restaurant toen het nog bestond. Iedere keer als ik het in Californieaan de mensen presenteer kunnen ze er niet genoeg van krijgen. Contrastrijk en vol van smaak: een zoet-zure, licht gezouten, pittige saus, over een zachte tahoe-omelet, knapperige taugé, krokante kroepoek en uitjes.…