Heirloom Tomatensalade.

Zomer is hier en dan lonkt de keuken uit de Mediterranée.  Veel van mijn favoriete gerechten komen daarvandaan.Heerlijke verse producten, puur, rauw, simpel, explosief van kleur en sensationeel van smaak.  Wat je ziet is wat je eet! Op de Farmers’ markt koop ik Heirloom (erfgoed-) tomaten. Dit  zijn oude tomaten strings die teruggaan naar de tijd…

Zomerse dorstlesser: komkommer limonade.

Het is zomer en je hebt zin in een verfrissende dorstlesser. Wat denk je van een combinatie van limoen en komkommer? Wel eens van Cucumber Limeade gehoord? In Atjeh, westerse gedeelte van het eiland Sumatra – Indonesië, staat het bekend als Ie Boh Timon, in Atjeh taal, Ie betekent water  (air in het Indonesisch); Boh betekent…

Gemarmerde rozenschuimpjes

Ook al is het zomer, schuimpjes gaan er bij mij altijd in. Zo’n zoete lekkernij die zo luchtig is dat je er van blijft eten – of in mijn geval inhaleren.Als ik langs de banketbakker loop dan kan ik het bijna niet laten om zo’n grote meringue  te kopen. Het is eigenlijk een eenvoudige confectie…

[:en]Koningskroon[:nl]Koningskroon.[:]

Na alle feestelijkheden rond de troonswisseling en ter ere van onze nieuwe Koning, een toepasselijk gebak dat tot de Indische klassiekers behoort: Koningskroon. Al in de 19e eeuw kwam het in Oost-Indische kookboeken voor. Ook hier zijn wat varianten in te vinden en vaak gaat het om lagen cake besprenkeld met een combinatie van alcohol…

Hussars Salad – Indo Style

This special treat is served traditionally on New Years Eve – especially at house parties of  Dutch-Indonesian people. A light purple colored dish with a fresh, lightly sweet ‘n sour taste. There are many ‘family recipes’ out there. I am posting my Dad’s version, which has a longer ingredient list. In many countries, this popular…

PBSO and PBB Sandwich

Peanut butter is familiar to most of us as it ends up on our sandwich. Put some jelly on it, why don’t you?  I grew up with PBJ sandwiches and it still ranks high on my list of favorite comfort foods. Peanut butter is not only used on sandwiches for sweet treats. We use peanut…

Pindakaas met jam of banaan en honing

[:en]Opgegroeid met PBJ sandwich. Ik eet het nu nog als ik even snel iets zoet wil of gewoon voor lunch mee naar werk. Dan is er nog een andere zoete variant; pindakaas met plakjes banaan en honing. De pindakaas met banaan was Elvis’ favoriet. Wat pindakaas betreft: ga voor de ‘creamy’ of ‘met nootjes’. Je…