Siomay Bandung Style

When I think of Bandung, I see a piece of Holland in the tropics.  When I visited this beautiful city it felt like I was catapulted back in time. Bandung is renowned for its high number of Dutch colonial architecture; especially the tropical Art Deco architectural style. I would not mind living there. I can picture…

Sambal Goreng Brussels Sprouts

You would not expect Brussels sprouts in the South East Asian cuisine. The Dutch Indo kitchen offers endless opportunities to experiment. This Indo Dutch fusion cuisine has further evolved in the Netherlands by the blending of Indonesian spices with European ingredients. Sambal Goreng Brussels sprouts is one example. As a child I didn’t like Brussels sprouts that…

Mie Tek Tek AKA Mie Goreng

I can include quite a few comfort meals to my repertoire, one of which is Mie (Bami) Goreng, Indonesian fried noodles, also known as Mie Tek Tek and sold by street hawkers in Indonesia. Named after the sound of the spatula hitting the wok: ‘tek-tek’.  Derived from the Chinese Low- Mein or Chow Mein but with an…

Orange Flavored Chicken

Het thema oranje reikt ook tot in de keuken tijdens deze WK weken.  Toen ik van de week in de koelkast keek zag ik nog 1 pond kipfilet. Ik dacht gelijk aan mijn favoriete Orange Flavored Chicken.  Dat zijn stukjes kip die eerst zijn gefrituurd in een meeljasje en dan worden voorzien van een heerlijke coating van…

Sate meloen

Bij sate denken we vaak aan gemarineerd vlees, geregen aan bamboestokjes, geroosterd boven een smeulend houtskoolvuurtje. Bamboe sateprikkers kunnen ook gebruikt worden voor een  fruitig alternatief: sate meloen. Je kan 1 soort meloen gebruiken maar ook verschillende soorten: honingmeloen, canteloupe-meloen, netmeloen. Voor het maken van de meloenballetjes gebruik je een meloenboor.  Rijg vervolgens de balletjes aan de…