Mie Tek Tek AKA Mie Goreng

I can include quite a few comfort meals to my repertoire, one of which is Mie (Bami) Goreng, Indonesian fried noodles, also known as Mie Tek Tek and sold by street hawkers in Indonesia. Named after the sound of the spatula hitting the wok: ‘tek-tek’.  Derived from the Chinese Low- Mein or Chow Mein but with an…

Orange Flavored Chicken

Het thema oranje reikt ook tot in de keuken tijdens deze WK weken.  Toen ik van de week in de koelkast keek zag ik nog 1 pond kipfilet. Ik dacht gelijk aan mijn favoriete Orange Flavored Chicken.  Dat zijn stukjes kip die eerst zijn gefrituurd in een meeljasje en dan worden voorzien van een heerlijke coating van…

Sate meloen

Bij sate denken we vaak aan gemarineerd vlees, geregen aan bamboestokjes, geroosterd boven een smeulend houtskoolvuurtje. Bamboe sateprikkers kunnen ook gebruikt worden voor een  fruitig alternatief: sate meloen. Je kan 1 soort meloen gebruiken maar ook verschillende soorten: honingmeloen, canteloupe-meloen, netmeloen. Voor het maken van de meloenballetjes gebruik je een meloenboor.  Rijg vervolgens de balletjes aan de…

Royal Dutch Chocolate Bark

Meet my new Dutch treat Royal Dutch Chocolate Bark which can be added to the long list of traditional orange (and red, white, blue) colored foods eaten during sporting matches like the World Cup Soccer Games and the annual national celebration like Dutch King’s Day*. This can be made well in advance and can be easily…

California Risolles

One of my earliest food memories involve risolles, a breaded deep fried pastry with savory ingredients – also spelled rissoles or risoles. I remember eating them in the car as a kid while we were on our way to our family vacation destination in Spain. While dad was driving, mom was in charge of the snack…

A special Mom’s Day Brunch

Spoil your Mom with a special brunch. How about some French toast with strawberries and powdered sugar. Add some champagne and orange juice (ingredients for a Memosa) and you are all set to paint a smile on your mother’s face. INGREDIENTS 2/3 cup milk 2 large eggs 2 tablespoons granulated sugar 1 teaspoon  vanilla extract 1/4…

Oriental Mushroom Omelette

For a quick and tasty recipe often eggs come to mind. Add a tasty omelette to your Sunday brunch menu or for any given day during the week. ORIENTAL MUSHROOM OMELETTE INGREDIENTS 4 eggs 3 green onions, thinly sliced 1 tablespoon peanut oil 50 g mushrooms, sliced 40 g snow pea sprouts, 1 tablespoon soy sauce…