Het is zomer en je hebt zin in een verfrissende dorstlesser. Wat denk je van een combinatie van limoen en komkommer?
Wel eens van Cucumber Limeade gehoord? In Atjeh, westerse gedeelte van het eiland Sumatra – Indonesië, staat het bekend als Ie Boh Timon, in Atjeh taal, Ie betekent water (air in het Indonesisch); Boh betekent fruit (of buah in het Indonesisch); Timon betekent komkommer (of Timun in het Indonesisch). Je komt het vaak tegen op menus van restaurants in Atjeh in Indonesië. De keuken van Atjeh kent veel gerechten die zwaar in specerijen zijn en is vergelijkbaar met de Zuid-Indiase keuken. Dit is een lekker fris drankje om kruidig en heet voedsel mee weg te drinken.
Recept is voor 4 personen.
INGREDIENTEN:
2 komkommers, geschild
Voor de siroop:
1 liter water
225 g suiker
4 limoenen, uitgepersd
BEREIDING:
Breng water, limoensap en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur.
Halveer de komkommers in de lengte en verwijder de zaadjes. Rasp de komkommers zeer fijn. Verdeel de geraspte komkommer over 4 glazen. Voeg de ijsblokjes toe en giet de limonade eroverheen en roeren. Als het voor minder dan 4 personen is, bewaar dan het restant in een kan in de koelkast.
Tip: schijfjes limoen en komkommer voor garnering.
Klaar om te serveren.
