Als je in Amerika tijdens happy-hour in een sports bar zit, dan zie je vaak ‘sliders’ op de menukaart staan. Deze eenhaps-hamburgertjes passen tussen duim en wijsvinger en schuif je zo naar binnen. Ze zijn er in verschillende soorten; van de standaard hamburger tot gourmet versies met allerlei versierselen. Niet alleen aan de bar, maar ook geschikt om te serveren als hors’ doeuvres bij een cocktail party bijvoorbeeld. Een Indo versie kan nu aan het assortiment worden toegevoegd.
Uit de nieuwe verzameling Indo Fusion keuken: Sliders Indo Style.
Ingrediënten
2 eetlepels plantaardige olie
1 pond rundergehakt
6 eetlepels ketjap manis (zoete sojasaus)
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 theelepel gemalen koriander (ketumbar)
½ theelepel gemalen komijn (djintan)
1 theelepel sambal oelek
Zout naar smaak
8 kleine hamburger broodjes, doormidden gesneden
Garnering:
1 kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden
2 kleine tomaten, in dunne plakjes gesneden
1/2 komkommer, in dunne plakjes gesneden
blaadjes versie spinazie
Bereiding
Vermeng het rundergehakt met de ketjap, de knoflook, koriander, komijn, sambal oelek en wat zout naar smaak. Verdeel het gehakt in 8 balletjes. Druk ze lichtjes aan en bak ze in een koekenpan met de olie gaar.
Snijd de kleine hamburger broodjes doormidden en rooster de broodjes kort of in de grilpan goudbruin met wat olie. Serveer de hamburger tussen de kleine broodjes met een plakje komkommer, tomaat, rode ui en een blaadje spinazie. Serveer met een lekkere sambal, wat kroepoek en een lekker koud glas bier.
Dit is maar het begin, speel gerust met ingrediënten en varieer. Als je de eerste naar binnen hebt geschoven, volgt de volgende… culinair sjoelen?
