Moeders zijn dol op verassingen en geheimen. Serveer haar daarom een lekker Indisch ontbijt; ‘boeboer ajam’.
Een hartig gerecht van rijst, kip en garnituur. Om de presentatie wat op te fleuren, probeer er een mooie Hisbiscus bloem (kembang sepatu) bij te doen. Je kan er een lekkere tropische vruchtensap bij serveren en/of koffie toebroek… net even anders.
Als je moeder bijna is bijgekomen van deze smakelijke verassing, tover je als klap op de vuurpijl de nieuwe bundel Indische Keukengeheimen tevoorschijn. Haar dag kan niet meer stuk, succes verzekerd! 😉
TIP: maak een foto van het geheel (ontbijt op bed en moeder op haar mooist) en noteer haar ervaring… leuk voor later en als je wilt deel het met ons – met of zonder foto!
BOEBOER AJAM – rijstepap met kip
1/2 kip
2 kopjes rauwe rijst
1/2 eetl. selderie
1 eetl. gesneden prei
1/2 blokje kippenbouillon
1/2 theel. Zout
125 ml dikke santen (kokosmelk)
1 theel. ketjap asin
gebakken uitjes
Maak de kip schoon en snijd hem in stukken. Kook de rijst in 5 kopjes water samen met de kip. Voeg hieraan de selderie, de prei, de kippenbouillon en het zout toe. Als het gaar is voeg dan de kokosmelk toe. De rijst moet een beetje papperig zijn.
TIP: Serveer de boeboer ajam warm met een klein beetje ketjap asin en wat gebakken uitjes eroverheen. Ook kun je er abon of seroenden bij serveren.
TIP: Serveer de boeboer ajam zoals op de foto met een klein beetje ketjap asin, fijngesneden bosuitjes en wat gebakken uitjes eroverheen. Serveer er ter variatie ook wat fijngesneden Tjakwe bij (gefrituurde broodstengels, verkrijgbaar bij de toko).
Recept uit het kookboek Indische Keukengeheimen – Jeff Keasberry.
