Klepon is een van mijn favoriete zoete verassingen. Eenvoudig te maken.
Ook wel bekend als onde-onde (in Singapore en Maleisie). In deze groene zachte balletjes met een kokosbekleding zit lekkere zoete gesmolten palmsuiker, die onverwachts in je mond explodeert.
Het smaakt het lekkerst als je ze de zelfde dag vers eet.
De ingredienten zijn bij de toko verkrijgbaar.
Ingredienten
500 gram ketanmeel (rijstmeel)
360 ml water
5 druppels pandan essence
175 gram fijngesneden gula Jawa (Javaanse palm suiker)
250 gram vers geraspte kokos
1/2 theelepel zout
Bereiding
- Doe de rijstmeel in een kom en voeg er langzaam het lauw water en de druppels pandan essence aan toe. Goed met de hand vermengen. Stop met het water als het deeg een bal vormt en niet aan je handen blijft plakken.
- Neem een theelepel deeg en draai er een balletje van. Vervolgens druk je er in het midden een deuk in met je vinger. Doe er ongeveer 1/2 theelepel fijngesneden palmsuiker in. Nu dichtvouwen en tot een weer tot een bal rollen. Zet de balletjes apart als het deeg en de suiker op is.
- Pannetje met water koken.
- Doe er een paar balletjes in en wacht tot deze boven komen drijven – dan zijn ze gaar. Schep ze eruit met een schuimspatel. Kort af laten koelen.
- Rol de balletjes door de geraspte kokos, vermengd met wat zout.
- Serveren en smullen maar!
