Devil’s Chicken – Ayam Setan

It’s Halloween time! The time when people enjoy being scared and dress up as scary figures. Well, if you are into that kind of thing and are wondering what to serve for your Halloween dinner party, look no further; Ayam Setan is your answer. The Devil’s in this dish, as the little red hot chili peppers are often underestimated, causing a bit of discomfort. You will love it! Forget about an extra ‘kick’ in your dish, we are talking ‘inferno.’ Buahahahahaahaaahaaa! (diabolical laugh).

Strangely, this soon turns into a thrill of pleasurable and reckless culinary excitement. It gives that extra sharp, stimulant effect on your insides, which can be so addicting. To the faint hearted I say, live a little and don’t shy away from an adventurous and explosive experience.

INGREDIENTS 

1 chicken

4 cloves of garlic

1 1/2 onion, chopped

3 tablespoons sambal oelek

chili pepper to taste, finely chopped

4 tablespoons sweet soy sauce

2 tablespoons tamarind (from a jar)

1 1/2 teaspoon terasi (fermented shrimp paste), crumbled

1/2 tablespoon mustard

1/2 cup water

salt

2 teaspoons brown sugar or gula djawa

garnish with sliced spring onions and chili pepper

PREPARATION

Cut chicken in pieces and fry it in some oil until half cooked.

Put the garlic, onions, sambal oelek, chili pepper, sweet soy sauce, tamarind, terasi and mustard in a blender.  Add this mix to the chicken.  Add salt and goela djawa to taste.

Let simmer till the sauce has reduces and chicken is fully cooked. Ad some water if needed.

SERVING SUGGESTION:
Serve with steamed rice and pickled cucumber.

 

IN DUTCH:

Duivelse kip – Ajam Setan

Het is weer Halloween! De tijd dat mensen genieten van het bang zijn en zich verkleden als enge figuren. Nou, als dat jouw ding is en je afvraagt wat te serveren tijdens je Halloween diner, kijk dan niet verder; Ayam Setan is het antwoord. Het favoriete gerecht van de duivel. De kleine rode hete chili pepers worden vaak onderschat, waardoor het in het begin een beetje  ‘ongemak’ kan geven. Je zal er van genieten! Vergeet de extra ‘kick’ in je gerecht. In dit gerecht hebben we het over ‘vlam en vuur.’ Buahahahahaahaaahaaa! (diabolische lach)

Vreemd genoeg, veranderd deze sensatie al snel tot een aangename en roekelose culinaire opwinding. Het geeft dat extra scherpe, stimulerende effect op je ingewanden, die zo verslavend kan zijn. Aan de watjes onder ons zeg ik, leef een beetje en schroom niet om van een  avontuurlijke en explosieve culinaire ervaring te genieten!

INGREDIENTEN 

1 braadkuiken

4 teentjes knoflook

1 1/2  ui, fijngesneden

3 eetlepels sambal oelek

lombok rawit naar smaak

4 eetlepels ketjap manis

2 eetlepels tamarinde (uit een pot)

1 1/2 theelepel trassi

1/2 eetlepel mosterd

 1/2 kopje water

zout

2 theelepels goela djawa of bruine suiker