New, Recepten, Sweet

Popcorn Pinda Pedis

Popcorn komt met allerlei soorten van toppings. Een Indische versie kan natuurlijk niet uitblijven. Dit is mijn variatie gebaseerd op de belado potato chips. Deze verleidelijke, pittige zoete popcorn met een extra crunch laat je hand graaien naar meer zonder dat er iets over blijft voor je gasten. Gewoon niemand uitnodigen of extra veel maken!

Ingredienten

boter om in te vetten

1 ui, fijngesneden

olie

2 tenen knoflook, fijngesneden

1 eetl. sambal oelek

1 stuk trassi ter grote van een bouillonblokje

100 gr bruine suiker of gula jawa

1 eetl. asem (propje opgelost in water)

2 salam blaadjes

100 gr rauwe popcorn

100 gr geroosterde pinda’s, gepeld

Bereiding

Verwarm de oven voor op 150 C. Bedek een bakplaat met bakpapier en vet licht in met boter.

Fruit de ui in 2 eetlepels olie lichtbruin, bak de knoflook kort mee. Voeg sambal, trassi en suiker toe en dan het ademwater. Roer goed tot de suiker is opgelost.Voeg de salamblaadjes toe. Verwarm kort en doe het vuur uit als de saus dikker wordt. Schep vervolgens de popcorn en de geroosterde pinda’s er voorzichtig doorheen zodat het een soort laag vormt. Schep goed van onderen naar boven.

Spreid het mengsel uit op de bakplaat, verdeel goed in een gelijke laag. Bak het circa 15 minuten en roer elke 5 minuten even door. Haal de popcorn uit de oven en laat het afkoelen op een andere plaat met bakpapier. Als het kamertemperatuur heeft bereikt, kun je het bewaren in een luchtdichte bak.

Leuk cadeau voor de feestdagen (en ook voor n ander!). Klik op de afbeelding hieronder.

Popcorn_Pinda_Pedis_keasberry

Recommended