Rendang Sandwich – lekker anders.

Rendang wordt vaak gegeten met rijst en daaroverheen wat seroendeng (gebakken, geschaafde kokos) en daarnaast wat komkommerzuur. Het kan ook anders, wat dacht je van lekker op een sandwich met wat komkommer schijfjes en geraspte wortel. Makkelijk mee te nemen voor de lunch op het werk of voor onderweg. Enige tijd geleden werd er door…

Mie, Myself and I

OK, I admit it. I am a member of the instant noodles club. It’s comforting to know that instant noodles are enjoyed by so many people all over the world in all different age groups. From poor students and busy professionals to budget-conscious homemakers and chefs cooking with a stopwatch, we all get on the…

Gezellig Indisch op de Tong Tong Fair 2013.

Het is weer bijna zover, de grootste Indische (Euraziatische) happening ter wereld ‘de Tong Tong Fair’  opent haar deuren op 22 mei as. Vorig jaar was ik uitgenodigd door de Tong Tong Fair organisatie om aan allerlei activiteiten deel te nemen. Met veel plezier heb ik  kookdemonstraties gegeven in de Benkel studio, met medewerking van…

Indomania 5: de Nieuwe Indische keuken.

Deze zaterdag 11 mei  is er in Amsterdam het evenement INDOMANIA 5 ETEN, dat gaat over de hedendaagse Indische cultuur met als thema eten. Met name zal aandacht worden besteed aan de Nieuwe Indische keuken. Een geweldig initiatief om de Indische keuken meer in de schijnwerpers te zetten. Dank aan Sam Tjioe en Frans Helling…

Speciale dag voor alle moeders.

Moeders worden op deze dag vereerd. Dit gaat al terug naar de tijd van de oude Egyptenaren die hun eigen rituelen hadden voor godin Isis, die door hun werd gezien als de moeder van alle farao’s. De Romeinen hielden optochten voor vruchtbaarheidsgodin Cybele en de Grieken vereerden Rhea, de moeder van oppergod Zeus. Pas in…

Dutch-Indonesian, Confusion Cuisine?

‘Pea soup served over rice with sambal oelek? That is not ‘Indies’ cuisine! I get a similar response from people when I tell them that this Indies cuisine offers its own version of macaroni and cheese.  Some frown when I explain that  ‘Frikandel pan,’  (a meatloaf dish out of the oven) and Hussars salad with beets…

A Dutch Snack Attack

There are typical Hors d’Oeurvres served in Holland called  ‘borrelgarnituur’ or ‘bittergarnituur.’, usually served at birthday parties or found on menus in bars and restaurants.  These snack platters can consist of a selection of Dutch pickles like Amsterdam onions, or silver onions. Then there is sliced ‘leverworst’ (liverwurst) and ‘ossenworst’  (spiced raw beef sausage). Then…