Keukenpraat

Sorry, this entry is only available in Nederlands. Natuurlijk wil ik er kroepoek bij. Net als sambal, is kroepoek bijna onmisbaar bij de Indische maaltijd. De uiteenlopende, contrasterende smaken zijn niet genoeg. Het gaat ook om de textuur, hoe of het eten in je mond voelt en hoe of het klinkt. Nooit zo bij stilgestaan misschien,…

Book Launch in the Netherlands

The official launch of my 2nd cookbook ‘De nieuwe Indische keuken van Jeff Keasberry’ was held at the ‘Torch Gallery’ in Amsterdam on June 2nd of this year.  An intimate group of people gathered and were served some snacks from my new book accompanied by some fine wines by ‘Outspoken Wines’. Publishing a book almost compares…

Peek behind the curtain

Just a short update. I am so excited. The date is getting closer. We are still busy with the preparations. The edited text is now with the graphic designer who is busy with the page layout. In the meantime; shooting pictures, food shopping, building sets. chopping, cooking, baking, tasting, styling, some more tasting. Every effort…

Bebotok met tomatensoep en rijst.

Als ik van school kwam liep ik meteen door naar de restaurantkeuken, pakte een bord, schepte wat rijst op, goot er wat tomatensoep overheen en dan een lekker stuk bebotok en kroepoek erbij. Bebotok is een pittig gekruid, gestoofd gehakt. Een ‘signature dish’ van het restaurant.  Het recept is van mijn moeder Jessy en is een…

Be My Indo Valentine.

Yes, it’s that time of year again. The scent of roses and moonglow in California. It is an annual tradition: to see people walking over the shopping center parking lot with their last minute gifts. I saw one guy passing me in front of my car holding a big card. Was it the same guy…

Moleculair Indisch koken.

[:en]Tijdens de eerste Indische kookwedstrijd  ‘de Gouden Rijstkom,’ georganiseerd door Indisch3 in november 2013, werd een wel zeer bijzondere en smaakvolle presentatie gehouden door de jury-voorzitter Pascal Jalhay. Onder het motto: ‘koken met de smaak van toen, de ingrediënten van nu en de bereiding van morgen,’ werden de deelnemers uitgedaagd om met nieuwe ideeën te komen voor…

Mode heeft alles met smaak te maken.

Niet lang geleden zag ik een foto op Facebook van een sierlijke dame op een mooie bank. De jurk die zij aanhad zou door mijn oma Keasberry zijn ontworpen, volgens de dochter Therese Overbeek Bloem. Dat gaf mij een reden om weer in het familie archief te duiken. Voordat mijn oma haar restaurant begon in…