Het was een uiterst zonnige herfstdag aan de Californische kust. Vol beladen met allerlei Indische snacks reed ik afgelopen zaterdag rond 11 uur ‘s ochtends op de Pacific Coast Highway richting de residentie van Jo Anne en Johannes van Tilburg in Malibu. Johannes is Honorair Consul voor Nederland in LA en befaamd architect. Zijn vrouw Dr. Jo Anne is een archeoloog en de directeur van het Paaseiland standbeelden project. Twee zeer actieve, sociale en zeer gastvrije mensen, die hun kapitale villa beschikbaar hadden gesteld voor de speciale tentoonstelling van antieke Zeeuwse sieraden. De uiterst zeldzame stukken onder andere gemaakt van bloedkoraal en granaat waren overgevlogen uit Nederland door Carla van Tilburg (jongste zuster van Johannes) en werden gepresenteerd aan een select gezelschap genodigden. Onder het genot van een hapje en een drankje konden de gasten de sieraden bewonderen en omdoen. Het hapje mocht ik komen verzorgen op speciaal verzoek van Jo Anne en Johannes, die mijn kookboek vol enthousiasme aan de gasten aanprezen. De Engelstalige gasten moeten nog even wachten op een Engelse versie van het kookboek. Sommigen hadden mij alvast hun visitekaartje gegeven om op de wachtlijst te worden gezet.
Speciaal voor deze dag had ik kleine risolles gemaakt, geserveerd met een pittige pindasaus en knoflook chilisaus en een hors d’oeuvres versie van de Tahoe Telor met Petis saus. Voor bij de koffie; Klepon, Cake Surabaya en Spekkoek. Bij het eten van de Klepon is enige voorzichtigheid geboden.
Nog voordat ik een mevrouw kon waarschuwen, beet zij gretig in het met gesmolten palmsuiker gevulde groene balletje van kleefrijstmeel en geraspte kokos, met als gevolg dat zij een straal van de vulling ver voor zich uitspuwde. Hierbij raakte ze gelukkig maar een deel van de broek van een vriend die naast mij stond. Ik kon mijn lachen nauwelijks inhouden en betreurde het feit dat ik mijn camera niet in mijn hand had. Met grote ogen drukte de dame het overige deel van de zoete snack naar binnen en verontschuldigde zij zich voor het niet geplande effect van deze tropische verassing. Tja, zei ik, dat is een snack met gebruiksaanwijzing. Ze knikte instemmend en nam vol vertrouwen een tweede Kelepon die zij dit keer in zijn geheel in haar mond stopte, onder enige hilariteit van de omstanders. Het was een geslaagde bijeenkomst en de gasten zijn voldaan aan het einde van de middag weer huiswaards gekeerd.
Voor meer informatie over Zeeuwse Sier: www.zeeuwsesier.nl
© 2012 Jeff Keasberry
