Nog steeds is er vraag naar het kookboek van Oma Keasberry.
Getuigen de reacties per email en commentaren op onze website. Mensen die het veelvuldig hebben gebruikt of zijn tegenkomen in de keukenkast of boekenplank van hun oma of moeder. Het kookboek van Oma kwam uit in 1976. Op de dag van de feestelijke presentatie stond er een NOS bus voor de deur van Restaurant Djokja voor een live radio interview met oma door de NCRV. Een grote groep vaste klanten waartussen een aantal ‘bekende Nederlanders’ en de vrouw van de Indonesische ambassadeur waren aanwezig bij deze feestelijk presentatie van het kookboek Oma’s Indische Keukengeheimen.
Dit boekje is weliswaar niet meer te verkrijgen, maar er komt nu een nieuw boek uit: INDISCHE KEUKENGEHEIMEN. Dit boek bevat ook familierecepten genoteerd door Jeff en doorgegeven door zijn moeder Jessica. Zij heeft zelf tientallen jaren zelf restaurant Djokja onder haar beheer gehad als chefkokkin en eigenaresse. Het nieuwe boek bevat veel door Oma geinspireerde recepten en veel eigen recepten van moeder Jessica, die zij met liefde doorgeeft. Wil je het boek bestellen? Reserveer een exemplaar. Stuur een email met naam en adresgegevens aan: aan info @ keasberry.com Zodra het boek beschikbaar is ontvang je een email met alle details. Hieronder een aantal recensies over oma’s boekje.
OMA’S INDISCHE KEUKENGEHEIMEN Tong-Tong Kerstnummer 1976 – no. 10
Zo heet het voortreffelijke kookboekje dat Oma Keasbery samenstelde en dat nu smakelijk geillustreerd op de markt verscheen. Ik heb persoonlijk niets dan heerlijke herinneringen aan al die keren dat ik met Tjalie in Restaurant Djokja in Amsterdam heb gegeten. Het was altijd goed, punt uit. Geen puzzles na afloop van, “Heb ik nu wel ajam opor gegeten of was het toch besengek?” Voor Oma Keasberry is Indisch koken, Indisch koken zoals ze het in Midden Java al deed. Als goede Midden-Javaanse is een beetje suiker een vast ingredient in vele van haar recepten. Zoals het ook moet. Goede recepten, niet opzienbarend nieuw, maar bekend en goed. Wat een verademing, zo’n recht-toe-recht-aan boekje voor iedereen die serieus Indisch wil koken. De mededeling dat ze voor de ex-Sultan van Pontianak eten moest klaarmaken bewijst voor mij ook alleen dat het hij een goede smaak heeft! “Oma’s Indische keukengeheimen”, door Oma Keasberry. Lilian Ducelle
—-
“Catenius van der Meyden, Keyner, Steinmetz, Keasberry, dat zijn de namen die onverbrekelijk verbonden zijn met de ‘klassieke’ Indische keuken.” Uit het boek ‘Met kruiden en een korrel zuid.’ door Ellen Derksen, Lillian Ducelle, Eva van Geleuken
—-
www.bol.com OMA KEASBERRY’S INDISCHE KEUKENGEHEIMEN
Beschrijving Vanaf het eind van de jaren vijftig was ‘Oma’ Keasberry jarenlang een begrip in de culinaire wereld van Amsterdam: zij bracht het Indische eten naar de hoofdstad. Nadat zij tien jaar lang zelf in de keuken had gestaan, trad ze meer dan vijfentwintig jaar op als gastvrouw in haar restaurant Djokja, waar ze de kwaliteit van alle gerechten zorgvuldig controleerde. Jarenlang hadden haar gasten om haar recepten gesmeekt. Zij wilden zelf datgene bereiden dat ze met zoveel smaak bij Oma genuttigd hadden.
Met Oma Keasberry’s Indische keukengeheimen bij de hand is het niet moeilijk een smakelijk Indisch gerecht te koken.
