Welkom bij de nieuwe rubriek van mijn moeder Jessica. Een levende vraagbaak voor Indisch koken. Zij is niet alleen alleswetend over deze gevarieerde en rijke keuken, maar ook enorm vindingrijk. Zij kookt het lekkerst van alle moeders. Wie zegt dat niet van zijn eigen moeder? Maar in mijn geval is dat de waarheid, LOL. Als het gaat om handigheidjes, trucjes en foefjes in de keuken dan bel ik haar even snel en vaak heeft zij het antwoord.
Hier komt de eerste TIP:
Ik heb een elektrische rijsttomer gekocht. Maar hoe krijg ik die aangekoekte rijst van de bodem van de binnenpan?
Het is praktisch en eenvoudig te reinigen. Ondanks dat de binnenpan een anti-aanbaklaag heeft, kost het soms moeite om de overgebleven, opgedroogde rijstkorst aan de bodem schoon te maken. Als je de rijstkorst met geweld of een groffe spons wilt schoonmaken, dan kunnen er krassen ontstaan en de anti-aanbaklaag kan beschadigd worden.
Er zijn 5 eenvoudige en veilige tips om te voorkomen dat de pan krassen krijgt:
1. Vul de bodem van de binnenpan met een beetje water, tot de rijstkorst is bedekt met water
2. Zet de pan in de elektrische stomer alsof je de rijst gaat koken.
3. Laat het water koken, zonder dat het water verder verdampt.
4. Doe dit voor ongeveer 3 minuten. De rijstkorst die eerst droog was, is nu kleverig en kan nu makkelijker worden verwijderd.
5. Begin nu de pan te wassen zoals gewoonlijk zonder beschadiging van de anti-aanbaklaag.
