Ik kan niet zo goed koken als oma! Dat hoor ik vaak zeggen. Als ik dan vraag: is ze zo geboren? Oma heeft het toch ook moeten leren?!
Geloof het of niet, er was een tijd dat mijn oma niet kon of hoefde te koken. Die taak was weggelegd voor de ‘kokki’ (keukenhulp) of haar moeder die dat zo goed kon. Waarom zou je zelf gaan koken als er voor je wordt gekookt? Soms geïntimideerd door hun kookkunsten voel je je niet zo snel geroepen. Het zelf koken kwam pas veel later. Wat ze wel vroeg geleerd heeft is proeven en precies kunnen vertellen hoe of iets moest smaken. Delegeren was ze ook heel goed in. Koken leer je door het gewoon te doen. En als je oma nog leeft, kijk dan mee in de keuken. Proef veel en noteer haar recepteren. Laat je inspireren en leer van het proeven, en vraag hoe of je iets moet maken.
