Het is weer bijna zover, de grootste Indische (Euraziatische) happening ter wereld ‘de Tong Tong Fair’ opent haar deuren op 22 mei as.
Vorig jaar was ik uitgenodigd door de Tong Tong Fair organisatie om aan allerlei activiteiten deel te nemen. Met veel plezier heb ik kookdemonstraties gegeven in de Benkel studio, met medewerking van mijn moeder Jessica en nichtje Kimberly. Tevens heb ik als voorzitter van de smaaktest jury, de Zilveren Rijstlepel mogen uitreiken aan het beste restaurant. Ook mocht ik nog uitweiden over mijn boek tijdens een interview door Albert Kokosky in het Bibit-theater. Op verschillende tijden hebben wij bij de boekhandels kookboeken van Indische Keukengeheimen gesigneerd. Veel lieve mensen kwamen speciaal langs om een kort praatje te maken over herinneringen aan de familie of over recepten uit het kookboek van Oma Keasberry.
Voor de derde achtereenvolgende keer wordt er dit jaar een tentoonstelling gehouden die de Indische keuken en Indische eetcultuur beschrijft. Het vertelt ook de ontstaansgeschiedenis, die zo nauw verbonden is met de Indische geschiedenis en de gemengde groep Nederlanders uit Indië. Ook mijn Oma Keasberry, die gezien wordt als een autoriteit op het gebied van de klassieke Indische keuken, staat op de tentoonstelling. Er is zelfs een straat naar haar vernoemd; de Oma Keasberry straat en is te vinden in de eetwijk.
Ook dit jaar was ik uitgenodigd om een kookdemonstratie te geven gedurende de Tong Tong Fair, maar moest ik helaas bedanken omdat we hier in Los Angeles in die week een jaarlijks Holland Festival organiseren. Ik zal moeten teren op de fijne herinneringen aan het Indische dorp van vorig jaar.
De 55e Tong Tong Fair vindt plaats van 22 mei t/m 2 juni 2013. Ervaar een cross-over van oosterse en westerse culturen, met een sterk internationaal programma. Interessant dit jaar is ook de Nonya keuken – een zuster van de Indische keuken, maar dan door de Chinees-Maleise mengcultuur. Kookdemonstratie door Florence Tan in de Benkel.
Lees meer over de resultaten van een enquete die werd gehouden tijdens de Tong Tong Fair in 2011, waarin o.a. de vraag werd gesteld: Welk Indisch kookboek werd of wordt in uw familie het meest gebruikt?’
https://keasberry.com/site2019/nl/stories/over-tongstrelende-gerechten/
