Durian – also known as “stinky fruit.” My dad’s favorite.
The smell can make many to flee. The taste, however, is heavenly. Just ask the many converts.
Durian is also called the king of fruits and is only found in Southeast Asia. Durian contains yin-yang qualities – it can be a kind of porcupine to keep its prey away from its sharp thorns. On the other hand, its delicious flesh contains many vitamins and minerals. It is important to know how you must choose a Durian. When the fruit is overripe, it may be too bitter and sharp. If it is not mature enough, the meat is often hard and tasteless.
Although most Durian in the West are imported frozen, you can use the following technique for finding the perfect Durian. It is a subtle art that includes feel, hear and smell.
Hear: hold the durian to your ear ..and shake gently, and if you hear a soft knocking sound you’re good.
Smell: place the fruit about 2 inches away from your nose. Can you smell the scent? If it smells raw like an unripe fruit it’s probably not ripe. If the scent is too strong then it is overripe and the meat is probably soft and sticky. It should just smell good and not too raw nor too strong.
Feeling: assuming that the Durian is not frozen, you can pick up the durian with both hands. Do it carefully and if the thorns hurt, use a towel to protect your hands.
Open: this part of the test is difficult when you’re in the store… So, good luck!
IN DUTCH:
Durian – de koning der vruchten
Durian, ook bekend als ‘stinkvrucht’, was een favoriete vrucht van mijn vader. De stank kan menig persoon op de vlucht doen slaan. De smaak echter kan hemels zijn. Vraag maar aan de vele bekeerlingen.
Durian wordt ook wel genoemd de koning van de vruchten en is alleen maar te vinden in Zuidoost-Azië. Durians bevatten yin-yang kwaliteiten – het kan een soort van stekelvarken zijn om prooien weg te houden met zijn sherpe doornen. Aan de andere kant bevat het heerlijke vruchtvlees veel vitaminen en mineralen. Het is belangrijk te weten hoe of je een Durian moet kiezen. Als de vrucht overrijp is kan het te bitter en te scherp zijn. Als het niet rijp genoeg is, is het vlees te hard en vaak smakeloos.
Hoewel de meeste durian in het westen bevroren geimporteerd worden, kan je de volgende techniek toepassen voor het vinden van de perfecte Durian. Het is een subtiele kunst die voelen, horen en ruiken omvat.
Horen: houd de durian bij je oor.. En schud het voorzichtig en als je een zacht kloppend geluid hoort zit je goed.
Ruiken: plaats de vrucht ongeveer 2 cm bij je neus vandaan. Kan je de geur ruiken? Als het rauw ruikt als een onrijpe vrucht dan is het waarschijnlijk nog niet rijp. Als de geur te sterk is dan is het overrijp en wordt het vlees waarschijnlijk zacht en plakkerig. Het moet net goed ruiken niet te rauw maar ook niet te sterk.
Voelen: Ervan uitgaand dat de Durian niet bevroren is, kan je de durian oppakken met beide handen. Doe het voorzichtig en als de doornen pijn doen, gebruik dan een theedoek om je handen te beschermen.
Openen: dit gedeelte van de test wordt lastiger als je in de toko staat… dus op goed geluk!
Een heerlijke vrucht. Je moet er nu eenmaal van houden. Mijn moeder was er echt helemaal gek op, maar bij teveel nuttigen van deze tropische vrucht kan het zomaar gebeuren dat je je een beetje licht in het hoofd gaat voelen. Vergelijk het maar met een beginnende dronkenschap, haha! Tot gauw, James Keasberry.
By James R. Keasberry on May 26, 2012 at 2:12 pm’’