Keasberry is in the new glossy Indo magazine PINDAH (Indonesian for ‘move’), published and available now at newsstands in the Netherlands. I got to make a small contribution to talk about how Indo food feeds my “Indodentity” in America.
Keasberry also made it to the list ’TOP 10 Dutch Indies/Indonesian cookbooks’ of three food writers & bloggers, who were also inspired by Oma Keasberry.: culinary diva Vanja vander Leeden, kecap maker Marc Tierolf and passionate b/vlogger Pauline de Senerpont Domis.
In the Netherlands there is a renewed interest in exotic cooking. In the year 2019 we saw an explosion of new cookbooks (including my 3rd cookbook Alle Indisch Keukengeheimen) celebrating the traditional family cooking style from the former Dutch East Indies and also contemporary recipes from Indonesia. For the history buffs read more about the difference between Indies and Indonesian cooking here.
Indonesia is a rich archipelago, with more than 6000 inhabited islands and more than 300 ethnic groups with each their own specialties. There is so much to explore and to share with the world. I am still learning and get inspired by peers who publish new things every day. It’s fascinating to say the least. Just talking about it gets my saliva glands working.
To learn more about our cuisine and our culinary heritage, get my cookbook Indo Dutch Kitchen Secrets – the first of its kind in English. It tells the story of the hybrid Indo-European community, the Indo people and their fusion cuisine.
Find me on Instagram @jeffkeasberry and on YouTube @cookingwithkeasberry. Read more about Keasberry in the media here. Stay tuned for a new podcast where I will be talking about food (what else), some history lessons, opinion pieces, recipes, cooking tips, interviews and audience Q&A’s. I am so excited, can’t wait.
Remember, fun starts in the kitchen!
©Jeff Keasberry
Note: for the Dutch readers go to https://www.pindah-magazine.nl for more info.
For the English readers: if you want to know more about Indo history and culture go to: the indoproject.org
Het gezegde ‘je bent wat je eet’ betekent voor topkok Jeff Keasberry méér dan alleen gezond eten. Indisch eten voedt zijn Indotiteit in Amerika.
door Jeff Keasberry
De Indo in mij ontwaakt wanneer ik Indisch eet. Het is als een innerlijke vlam die wordt aangewakkerd tot een warm en comfortabel vuur. Ik voel mij dan méér Indisch, het voedt mijn Indotiteit.
Nadat ik in 2005 naar Los Angeles was verhuisd begon ik mijn moeders kookkunst te missen.Tevens realiseerde ik mij dat er weinig bekend is in Amerika over de culturen waartoe ik behoor en het eten waarmee ik ben opgegroeid. Ook binnen de Nederlands-Amerikaanse gemeenschap bleken de jongere generaties met Indische roots steeds minder te weten over hun unieke cultuur.
Na de repatriëring naar het vaderland Nederland zijn een grote groep Indische Nederlanders, zo’n 25.000, in de jaren vijftig en zestig naar de VS geëmigreerd. Om de Amerikaanse droom na te streven was de opdracht zo snel mogelijk te assimileren. Alleen thuis werd er nog Indisch gegeten en bij hoge uitzondering werd met de kinderen aan tafel nog Nederlands gesproken.
Met het vertrek van opa en oma naar de eeuwige jachtvelden verdwenen ook tradities, gebruiken en geheime recepten. De kookboeken die zij nalieten zijn alleen in de Nederlandse taal. Hiermee verdween een groot deel van hun Indische cultuur in Amerika.
Smaak van thuis
Toen ik ouder werd, vroeg ik me af: wie zijn wij Indo’s en waar komen we vandaan? Er was bij mij een diep verlangen om verbinding te maken met het verleden dat een uniek onderdeel is van mijn Indische verhaal en identiteit. Zo werd mijn passie om ‘de smaak van thuis’ na te streven een missie om ons culinair erfgoed te behouden en te promoten. Om via het eten het Indisch verhaal in het Engels te vertellen en de keuken de internationale erkenning te laten geven die het zo rijkelijk verdient. In 2016 kwam mijn derde kookboek uit: Indo Dutch Kitchen Secrets, het eerste Engelstalige kookboek over onze culinaire erfenis en hybride gemeenschap.De vele reacties waren warm en lovend.
Het Indisch eten brengt ons als gemeenschap bijelkaar. De fusionkeuken zal het laatste overblijfsel zijn van een met uitsterven bedreigde cultuur. Om dit levend te houden moeten we het ook zichtbaar maken. Het gaat verder dan alleen te zeggen dat je trots bent Indo te zijn, je moet er ook naar handelen. Voor de toekomst betekent het ook dat we moeten inspelen op de drukke levensstijl en de behoefte aan gezonder eten. Zo zal de Indische keuken verder evolueren en relevant blijven.
