Johannes van Dam de bekende culinair journalist schrijft recensies over restaurants voor onder andere Het Parool. Op 19 maart 2011 publiceerde hij een recensie in voornoemde krant over een Indonesisch restaurant in Amsterdam. Daar kreeg hij Sambal Goreng Udang Peteh voorgeschoteld, een favoriet gerecht voor hem dat helaas niet aan zijn verwachtingen voldeed. Voor de enige juiste bereiding verwees hij in…
DetailsBij Indisch eten wordt vaak standaard een glaasje bier aanbevolen. Zelf vind ik een glaasje wijn ook goed passen. Miranda Beems is het daar helemaal mee eens. Zij heeft een achtergrond in de IT, afgestudeerd aan de hotelschool met 10 jaar hotelerie ervaring en is nu vinoloog, wijnmaker en van Indische afkomst. Miranda is deze…
DetailsAan de lezers van het relatiemagazine De Sobat van TongTong en aan de bezoekers van hun website hebben zij gevraagd: Wat is uw favoriete gerecht uit de Indische keuken? Hier de uitslag: 1. Saté 2. Gado Gado 3. Rendang 4. Sajoer Lodeh 5. Nasi Goreng 6. Soto Ajam 7. Sambal Goreng Boontjes 8. Semoor 9.…
DetailsOok wij waren hevig geschrokken toen wij de afbeelding zagen. Het lijkt wel op een verschijning van de Heilige Maria. Oma Keasberry is nu te vinden als blijvende afdruk op het raam van een Indisch restaurant in Maarssen. Onder haar toeziend oog kunnen de gasten aldaar van een Indische maaltijd genieten. Vreemd genoeg staat ze…
DetailsWeer een smakelijk nieuwtje voor ons blogje. Bij het internet surfen naar Indische en Indonesische kookboeken kwamen wij ook op de afbeelding terecht van het vernieuwde kookboek van Lonny Gerungan ‘de complete Indonesische keuken.’ Het boek van Lonny heeft sinds april dit jaar een nieuwe omslag – wellicht om de verkoopcijfers gunstig te beinvloeden. Wat…
DetailsIn 2012, Tong Tong Foundation presented a stunning retrospective of the Dutch-Indonesian cuisine, one of the oldest fusion cuisines of the world. Even Grandma ‘oma’ Keasberry and the family were featured at the exhibition, as an authority in the field of classical Dutch-Indonesian cuisine. OMA KEASBERRY IN THE TOP 5 OF THE MOST CONSULTED SOURCES – results…
DetailsZondag was weer een Cooking With Keasberry sessie, dit keer bij Sylvia en Martin Kast thuis. Met ieder een eigen kookschort om, een snijplank op het aanrecht en een keukenmes in de hand, gingen de nieuwe kokkies in de Indische keuken weer aan de slag. Onder leiding van Master Chef en moeder Jessica en ondergetekende…
DetailsAnother Cooking With Keasberry session last Sunday. This time at Sylvia and Martin’s residence. All Chefs were ready to go in the Dutch-Indo Kitchen
Since the late 1950s, tens of thousands Dutch-Indos emigrated to the U.S. from the Netherlands, part of a post-WWII migration that went into the late ’60s. Most of them moved to Southern California like my grandparents and my father and mother, aunts, uncles and their children. My parents went back to Amsterdam to help out…
DetailsWe zijn het gewend van onze moeder, partner of vrienden. De zin ‘heb je al gegeten?’ is niet alleen om te checken of je honger hebt, maar ook een gastvrije opstelling, een oprechte belangstelling in jouw welzijn. Sinds het begin der tijden (jaja) wordt eten gebruikt om uitdrukking te geven aan gevoelens en emoties. Bij…
Details
