News

Top 12 Indische gerechten

Aan de lezers van het relatiemagazine De Sobat van TongTong en aan de bezoekers van hun website hebben zij gevraagd: Wat is uw favoriete gerecht uit de Indische keuken? Hier de uitslag: 1. Saté 2. Gado Gado 3. Rendang 4. Sajoer Lodeh 5. Nasi Goreng 6. Soto Ajam 7. Sambal Goreng Boontjes 8. Semoor 9.…

Details

Heilige Oma Keasberry verschenen…?

Ook wij waren hevig geschrokken toen wij de afbeelding zagen. Het lijkt wel op een verschijning van de Heilige Maria.  Oma Keasberry is nu te  vinden als blijvende afdruk op het raam van een Indisch restaurant in Maarssen. Onder haar toeziend oog kunnen de gasten aldaar van een Indische maaltijd genieten. Vreemd genoeg staat ze…

Details

Copie of Compliment

Weer een smakelijk nieuwtje voor ons blogje. Bij het internet surfen naar Indische en Indonesische kookboeken kwamen wij ook op de afbeelding terecht van het vernieuwde kookboek van Lonny Gerungan ‘de complete Indonesische keuken.’ Het boek van Lonny heeft sinds april dit jaar een nieuwe omslag – wellicht om de verkoopcijfers gunstig te beinvloeden. Wat…

Details

Keasberry at tong tong fair

In 2012, Tong Tong Foundation presented a stunning retrospective of the Dutch-Indonesian  cuisine, one of the oldest fusion cuisines of the world. Even Grandma ‘oma’ Keasberry and the family were featured at the exhibition, as an authority in the field of classical  Dutch-Indonesian cuisine. OMA KEASBERRY IN THE TOP 5 OF THE MOST CONSULTED SOURCES – results…

Details

Koken met keasberry op locatie

Zondag was weer een Cooking With Keasberry sessie, dit keer bij Sylvia en Martin Kast thuis. Met ieder een eigen kookschort om, een snijplank op het aanrecht en een keukenmes in de hand, gingen de nieuwe kokkies in de Indische keuken weer aan de slag. Onder leiding van Master Chef en moeder Jessica en ondergetekende…

Details

LA Times writes about the Dutch-Indos

Since the late 1950s, tens of thousands Dutch-Indos emigrated to the U.S. from the Netherlands, part of a post-WWII migration that went into the late ’60s. Most of them moved to Southern California like my grandparents and my father and mother, aunts, uncles and their children. My parents went back to Amsterdam to help out…

Details

Liefde gaat door de maag

We zijn het gewend van onze moeder, partner of vrienden. De zin ‘heb je al gegeten?’ is niet alleen om te checken of je honger hebt, maar ook een  gastvrije opstelling, een  oprechte belangstelling in jouw welzijn. Sinds het begin der tijden (jaja) wordt eten gebruikt om uitdrukking te geven aan gevoelens en emoties. Bij…

Details

Wat zou Oma zeggen?

Wat zou oma zeggen? Over uitspraken en advies van een wijze vrouw. Dat is onze nieuwe slogan voor verantwoord eten of eigenlijk in iedere situatie waar we even wat wijsheid nodig hebben. “Luister nou naar je oma!” Oma zei altijd: “niet snoepen.. .je verpest je eetlust!” “Niet metselen!”; werd er ook vaak gezegd tijdens het…

Details

Sambal Oelek with what? 10 other ideas

Sambal Oelek, fresh red pepper paste. Oelek means ‘ground’ in Indonesian.Traditionally, in a stone mortar with an oelekan (stone pestle) made with some added salt and some vinegar or lemon juice. The base and spicy seasoning in many Asian dishes and a side dish on the table. To wake up a dish or give it…

Details