Dutch-Indonesian cooking is very much alive and ready for the 21st century. For the first time a Dutch-Indonesian cooking competition will be held in the Netherlands. This event is initiated and organized by the online magazine Indisch 3.0. I have the honor to be part of the jury together with two distinguished Chefs; Pascal Jalhay…
DetailsWanneer de bladeren beginnen te veranderen en de lucht kouder wordt, ga je dan ook op zoek naar herfst snack ideeën? Ik raak altijd geinspireerd door de nieuwe kleuren in deze tijd van het jaar, zoals die van pompoenen en maïskolven.Profiteer van de kleuren en smaken van de herfst en maak wat lekkere hapjes voor…
DetailsRendang wordt vaak gegeten met rijst en daaroverheen wat seroendeng (gebakken, geschaafde kokos) en daarnaast wat komkommerzuur. Het kan ook anders, wat dacht je van lekker op een sandwich met wat komkommer schijfjes en geraspte wortel. Makkelijk mee te nemen voor de lunch op het werk of voor onderweg. Enige tijd geleden werd er door…
DetailsAs part of our series of popular Indonesian street foods, I bring you: Pukis, pronounced “poo-keys”.
OK, I admit it. I am a member of the instant noodles club. It’s comforting to know that instant noodles are enjoyed by so many people all over the world in all different age groups. From poor students and busy professionals to budget-conscious homemakers and chefs cooking with a stopwatch, we all get on the…
DetailsHet is weer bijna zover, de grootste Indische (Euraziatische) happening ter wereld ‘de Tong Tong Fair’ opent haar deuren op 22 mei as. Vorig jaar was ik uitgenodigd door de Tong Tong Fair organisatie om aan allerlei activiteiten deel te nemen. Met veel plezier heb ik kookdemonstraties gegeven in de Benkel studio, met medewerking van…
DetailsDeze zaterdag 11 mei is er in Amsterdam het evenement INDOMANIA 5 ETEN, dat gaat over de hedendaagse Indische cultuur met als thema eten. Met name zal aandacht worden besteed aan de Nieuwe Indische keuken. Een geweldig initiatief om de Indische keuken meer in de schijnwerpers te zetten. Dank aan Sam Tjioe en Frans Helling…
DetailsMoeders worden op deze dag vereerd. Dit gaat al terug naar de tijd van de oude Egyptenaren die hun eigen rituelen hadden voor godin Isis, die door hun werd gezien als de moeder van alle farao’s. De Romeinen hielden optochten voor vruchtbaarheidsgodin Cybele en de Grieken vereerden Rhea, de moeder van oppergod Zeus. Pas in…
DetailsBij Japanse gerechten denk ik vaak aan rijst, miso soup, udon. Ook rauwe vis zoals sashimi, sushi, vis en groenten gefrituurd in beslag, bekend als tempura. Totdat een vriendin mij vorige week uitnodigde voor Japanse kerrie. What The Food!?! Een nieuwe wereld ging voor mij open. Er blijkt een aparte Japanse fusion keuken te bestaan…
DetailsTime flies when you’re having fun. Yes indeed. Last year flew by as though it was just one season. But, what a year it was, full of blessings and milestones. My first cookbook went to print in the Netherlands, which was one of the biggest pay offs of many years of preparation. To me, the…
Details
