Het is weer bijna zover, de grootste Indische (Euraziatische) happening ter wereld ‘de Tong Tong Fair’ opent haar deuren op 22 mei as. Vorig jaar was ik uitgenodigd door de Tong Tong Fair organisatie om aan allerlei activiteiten deel te nemen. Met veel plezier heb ik kookdemonstraties gegeven in de Benkel studio, met medewerking van…
DetailsDeze zaterdag 11 mei is er in Amsterdam het evenement INDOMANIA 5 ETEN, dat gaat over de hedendaagse Indische cultuur met als thema eten. Met name zal aandacht worden besteed aan de Nieuwe Indische keuken. Een geweldig initiatief om de Indische keuken meer in de schijnwerpers te zetten. Dank aan Sam Tjioe en Frans Helling…
DetailsMoeders worden op deze dag vereerd. Dit gaat al terug naar de tijd van de oude Egyptenaren die hun eigen rituelen hadden voor godin Isis, die door hun werd gezien als de moeder van alle farao’s. De Romeinen hielden optochten voor vruchtbaarheidsgodin Cybele en de Grieken vereerden Rhea, de moeder van oppergod Zeus. Pas in…
DetailsBij Japanse gerechten denk ik vaak aan rijst, miso soup, udon. Ook rauwe vis zoals sashimi, sushi, vis en groenten gefrituurd in beslag, bekend als tempura. Totdat een vriendin mij vorige week uitnodigde voor Japanse kerrie. What The Food!?! Een nieuwe wereld ging voor mij open. Er blijkt een aparte Japanse fusion keuken te bestaan…
DetailsTime flies when you’re having fun. Yes indeed. Last year flew by as though it was just one season. But, what a year it was, full of blessings and milestones. My first cookbook went to print in the Netherlands, which was one of the biggest pay offs of many years of preparation. To me, the…
DetailsOne of the most popular party and holiday dinner traditions in Holland is Gourmetten. This word is derived from the French word “gourmet” – a person who cultivates a discriminating palate for the enjoyment of good food. Gourmetten is the Dutch twist to the Swiss Raclette Table Top Grill dining experience, whereby family and friends…
Details‘Pea soup served over rice with sambal oelek? That is not ‘Indies’ cuisine! I get a similar response from people when I tell them that this Indies cuisine offers its own version of macaroni and cheese. Some frown when I explain that ‘Frikandel pan,’ (a meatloaf dish out of the oven) and Hussars salad with beets…
Details‘Pea soup served over rice with sambal oelek? That is not ‘Indies’ cuisine! I get a similar response from people when I tell them that this Indies cuisine offers its own version of macaroni and cheese. Some frown when I explain that ’Frikandel pan,’ (a meatloaf dish out of the oven) and Hussars salad with beets…
DetailsThere are typical Hors d’Oeurvres served in Holland called ‘borrelgarnituur’ or ‘bittergarnituur.’, usually served at birthday parties or found on menus in bars and restaurants. These snack platters can consist of a selection of Dutch pickles like Amsterdam onions, or silver onions. Then there is sliced ‘leverworst’ (liverwurst) and ‘ossenworst’ (spiced raw beef sausage). Then…
DetailsAfgelopen woensdag (21 november) was ik kort te gast bij Hijlco Span in zijn programma Plein 5 op Radio 5 Nostalgia. Een muzikaal en informatief radioprogramma met nieuws uit alle windstreken en waarin ‘toegankelijke’ lichte muziek, gezelligheid en spelletjes centraal staan. Daar past natuurlijk Keasberry met z’n Indische familierecepten heel goed in. Ik zat in…
Details
